Avec le temps, les travaux comparatifs entre les différentes méthodes de production agricole, et leur impact sur notre santé, se confirment. Différents thèmes de santé publique sont abordés, avec une concentration particulière sur les maladies dégénératives et les problèmes cardio-vasculaires.
Nous savons bien que le recours systématique à des engrais chimiques réduit la flore microbienne des sols, et altère sa capacité à produire des végétaux riches en éléments diversifiés.
Une étude, menée pendant 10 ans par des chercheurs anglais, sous la conduite du Dr Alyson Mitchell, conclut à une différence significative entre bio et conventionnel. Les tomates bio notamment contiennent près du double d'antioxydants (flavonoïdes), dont l'action est déterminante dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
- Lire l'article du 5/07/2007 : Organic veg is better for your heart - Telegraph.
