Les cordonniers ne sont pas toujours les mieux chaussés ! Pour démentir cet adage, l'Etat prone l'exemplarité dans l'utilisation de produits biologiques en restauration administrative.

Ce qui se traduit par une " circulaire du 2 mai 2008 relative à l'exemplarité de l'Etat en matière d'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective". Ce document rappelle les engagements de l'Etat (en référence au Grenelle de l'Environnement) et donne quelques règles pour favoriser la progression du bio dans les cuisines de l'Etat. 

La Circulaire sur les produits bio en restauration collective

Le MDRGF (Mouvement pour le droit et le respect des générations futures) relaie une étude publiée dans l'American Journal of Epidemiology, qui établit un lien entre l' exposition à certains pesticides et le risque de diabète.

Extrait du texte publié sur le site du MDRGF : "D'après Dale Sandler, responsable de la branche épidémiologie au NIEHS ( l'Institut des Sciences de la santé Environnementale des USA) et co-auteur de cette étude «  les résultats suggèrent que les pesticides peuvent constituer un facteur contributif pour le diabete, comme l'obesité, le manque d'exercice ou les antécédents familiaux de diabetes ». Cette étude a été conduite sur plus de 30 000 applicateurs professionnels de pesticides. Elle montre que parmi les 50 pesticidesdifférents auxquels les chercheurs se sont intéressés, 7 produits en particulier ont retenu leur attention -aldrine, chlordane, heptachlor, dichlorvos, trichlorfon, alachlore et cynazine – qui ont augmenté le risque de développer une diabete chez les participants à l'étude qui l'ont utilisés. Le risque croissait d'ailleurs avec la cumulation des expositions au long de la vie".

Texte (anglais) paru dans L'Américan Journal of Epidemiology