Avec une croissance de 40% entre 2005 et 2006, les produits biologiques représentent 6% des aliments consommés dans le secteur public suédois. Un pas important vers les objectifs du gouvernement qui s’est fixé pour 2010 de porter à 25% cette part dans la restauration collective.
Mais la production ne suit pas toujours. Aussi l’importation continue de représenter plus de 50% des produits biologiques consommés.
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